Ingredientes:
1 k de espárragos verdes frescos
1 cebolla grande, picada
1 chayota
1 cucharada de aceite de oliva
5 tazas de caldo de pollo
Yogur para decorar
Sal
Pimienta
Preparación:
Se cocina los espárragos, cebolla y chayota con un toque de sal y pimienta, en agua o caldo de pollo (previamente desgrasado). Cuando estén blandos los espárragos y la chayota, se licúa con poco caldo para que quede como una crema. Se sirve con un toque de yogurt sin sabor y aceite de oliva.