La arepa de yuca o batata es una opción ideal para variar las harinas o incluso para personas con alergias alimentarias. En el caso de los niños con #TEA es una gran solución para sus desayunos o cenas.
Para hacerlas necesitas cocinar la yuca o batata hasta que quede blanda, pero con una consistencia semi-dura. Déjala enfriar y amasar bien. Luego haz la forma de las arepas y colócalas en el sartén o budare solo para que se tueste un poco, ya que la yuca ya está cocida.